酒菜☆さかもと

餃子の焼き方にはちょいとうるさい703です
今回は浜松餃子風に焼いてみました

実は｡｡｡
浜松餃子未体験のｱﾀｼ

丸く焼いて真ん中にﾓﾔｼ

という予備知識だけでやってみました
なんとなくこんな感じかしら？
合ってます？

お味の方はですね
表面ｶﾘｶﾘ　中はｼﾞｭﾜ～
でしたよ
最高っす!!!  

具材は
ﾀﾏﾈｷﾞ・ｱｽﾊﾟﾗ・ﾅｽ・ﾎﾀﾃ・海老

ちょっぴりｼｮｳｶﾞを効かせたうま味たっぷりのあん

ﾌﾜﾌﾜの卵

美味しいに決まってるでしょ
今日もまた食べすぎましたε-(；-ω-｀A) ﾌｩ…

  

まかないを食べる時間ってどうしても遅くなってしまいます
翌日のことや体のことを考えてできるだけｶﾛﾘｰﾀﾞｳﾝさせたいもの

そんなﾜｹで
今回はﾓﾔｼと人参を豚肉で巻いてみました
ﾍﾙｼｰでしょ？
好き嫌いを直そうｷｬﾝﾍﾟｰﾝは続行中です  

ｷｬﾍﾞﾂ1玉を丸ごと使い、ﾀﾈ（ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞと一緒）と重ねて煮てみました
ちなみにｷｬﾍﾞﾂは栗ちゃんのﾊﾟﾊﾟ作です

最近の703の流行りは『ｷｭｰﾋﾟｰ3分間ｸｯｷﾝｸﾞ』
まかないを作る最中はﾃｰﾏｿﾝｸﾞを口ずさみながら
ﾉﾘﾉﾘでつくってます♪

またしてもみじん切りﾒﾆｭｰでした  

ﾊﾟｽﾀの定番『ﾐｰﾄｿｰｽ』です

まかないにﾊﾟｽﾀってことは･･･


そうです
ご飯がなくなったってことです

食材の余り具合と相談した結果、このﾒﾆｭｰになりました

みじん切りと言えば703
703と言えばみじん切り

なぜか毎日みじん切りだらけのまかないを作ってます
  

寒い日が続いてますね
少しでも体を温めようとｼｮｳｶﾞたっぷりのｼｮｳｶﾞご飯を作りました
お鍋で炊いている最中からｼｮｳｶﾞのいい香りが店内に広がってました
具材は鶏肉・人参・油揚げ・椎茸・枝豆などなど｡｡｡

炊きたてをお鍋ごとﾃｰﾌﾞﾙに出して
みんなで一気にﾊﾟｸつきました
温まったかな？  

前日の残りのｶﾚｰを使ってﾄﾞﾗｲｶﾚｰにしました

ｵﾔｼﾞの作るｶﾚｰはﾁﾄ甘すぎるので（ｵﾔｼﾞは辛いものが苦手）
703好みに味を調整
風味も変えてしまえっということで
ﾆﾝﾆｸ・ｼｮｳｶﾞ・ﾊﾞﾀｰも追加
なかなかのものが出来上がりましたよ

  

なんだかｵﾔｼﾞが細かい作業をやってるな～と思ったら
ｲﾜｼをひたすら開いてました


余談ですが｡｡｡

ｵﾔｼﾞは魚の骨が苦手なのです
何十年も魚をさばいてきているのに
自分で焼き魚を食べるとなると尻込みをするという･･･子どもかっ

そんなﾜｹで
自分でさばくときにはどんな小骨も残らないように必死で取り除くとのこと
ｵﾔｼﾞ同様に骨のせいで魚に手をつけない方
酒菜さかもとのお魚は安心して食べられますよ

話がｽﾞﾚましたが
ｲﾜｼはさすがに骨付きのままでｶﾗﾘと天ぷらにしていただきました
緑のものは人参の葉のかき揚げです
両親がﾌﾟﾁ農家体験をしている不定期ｽﾀｯﾌのＹａｙａは
「人参の葉っぱってこうやって食べればいいんだね～」
とえらく感心してました
美味しかったでしょ？

ちなみに
榎戸基人ｻﾏお気に入りの「人参のﾑﾆｴﾙ」で
余った葉は普段どうしているかというと｡｡｡






703の愛兎ｴﾘｻﾞﾍﾞｽががっついて食べてます  

703お得意のﾊﾟｽﾀです

1/23にはご飯もののご注文が多く、炊飯器は空っぽ
ﾄﾏﾄ缶を安く仕入れたしちょうどいいということで

現在飼育中（？）のｸﾙﾏｴﾋﾞも途中で投入

ﾎﾝﾄは生ｸﾘｰﾑをﾌﾟﾗｽしたかったのですが切らしてしまって断念
次回はｶﾆ入りのﾄﾏﾄｸﾘｰﾑﾊﾟｽﾀをﾘｸｴｽﾄされてます
炊飯器が空っぽになる日を待っててね  

簡単ｵﾑﾗｲｽです

写真をよ～く見ていただくとわかるのですが
卵で巻いてありません
あらかじめﾊﾞﾀｰﾗｲｽと具材（今回はｷﾉｺ中心に玉ねぎ・ﾋﾟｰﾏﾝ等）を作っておき
卵と合わせてご飯と卵を混ぜて成形してしまうお手軽ﾊﾞｰｼﾞｮﾝです

和風だしのあんかけﾀｲﾌﾟでも美味しそうだな～

と次回のｵﾑﾗｲｽに夢を馳せるｽﾀｯﾌ陣
その期待にこたえましょう
覚えてたらね｡｡｡  

新年早々
美味しそうなお魚を仕入れてますよ

左から「ﾀﾁｳｵの塩焼き」「ｻﾜﾗの漬け焼き」
奥は「活きﾀｺの刺身」

巨大な活きﾀｺにずっとﾋﾞﾋﾞﾘ気味の703でした
活きている魚を触るのが極めて苦手なのですが←海水魚を飼ってるくせに｡｡｡
さばかれてしまえばｺｯﾁのもの
美味しくいただきました  

　　　　　　　　　　　満員御礼　

12/28はおかげさまでご予約でいっぱい♪
ご連絡いただいたのにご来店いただけなかった皆様方
大変申し訳ございませんでした
またのお越しをｾﾞﾋお待ち申し上げております


さてさて｡｡｡
大忙しの12/28
後片付けを終え、真夜中過ぎのまかないﾀｲﾑ
残ったお魚全部乗せの『ﾁﾗｼ寿司』です
ｽﾀｯﾌそれぞれの好き嫌いがあり

　　　ｱﾀｼはわさびNG
　　　ｱﾀｼはｶﾞﾘNG
　　　ｱﾀｼはﾅﾏ魚NG　でもｲｶとｴﾋﾞはﾅﾏでもOK

etc.
ｵﾔｼﾞも大変です


そしてさらにｸﾘｽﾏｽｹｰｷです




売れ残りなんかじゃないのよ～
栗ちゃんの手作りｹｰｷです
実はｸﾘｽﾏｽに作ってくれる予定でｻﾝﾀの飾りなんかを準備したのに
ｲﾁｺﾞが手に入らず断念
大忙しなのに作ってくれました
ありがとー  

余ったお肉とお野菜で『すき焼き（風）』です
豚肉や牛タンの端なので『（風）』
ﾈｷﾞに関しては下仁田ﾈｷﾞですけど

でも


きっとｳﾁの若手は気づいてないでしょう｡｡｡
「すき焼きﾔﾊﾞｲっすo(・∇・o)(o・∇・)o ﾔｯﾀ！」
と喜んでいたので｡｡｡

ｱﾀｼは卵を割るﾀｲﾐﾝｸﾞがいつもわからず悩みます
味を途中で変えるためにも後半に割るようにしているのですが
卵をあまりにも大事そうにしているｱﾀｼを見て
栗ちゃんが横から割ろうと手を伸ばしてきました
ﾎﾝｷでｶﾞｰﾄﾞしましたp(`ε´q）ﾌﾞｰﾌﾞｰ

この気持ち
わかってもらえますよね？

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通常ﾒﾆｭｰにある『ﾁｹﾞ鍋』
準備しておいたものが余ったので
その他余った野菜（大根の型抜きした周り等）をﾌﾟﾗｽして
まかないとしていただきました
真ん中にある輪になった大根がわかりますか？
ｸﾘｽﾏｽっぽくﾍﾞﾙの型で抜いてみました
寒い夜には鍋に限りますね～

一人暮らしの703は家で鍋というわけにもいかないので
ｽﾀｯﾌみんなで鍋を囲めるのがうれしいのです♪

〆はもちろんﾗｰﾒﾝです
ﾁｹﾞ鍋はうどんじゃなくてご飯でもなくてﾗｰﾒﾝですよ
韓国行きたくなっちゃったな～
  

現在、ｱﾀｼの中で密かにｷｬﾝﾍﾟｰﾝ実施中なのです

名づけて
「栗ちゃんの好き嫌いを直してあげよう」ｷｬﾝﾍﾟｰﾝ

全く本人には頼まれていないのですが
余りにも好き嫌いが多いので勝手にｷｬﾝﾍﾟｰﾝ中です

今回は･･･
栗ちゃんの嫌いな人参をふんだんに使ったまかないです






まずは『ﾎﾟﾄﾌ』
寒い日が続いていることと
ｱﾀｼ所有のﾄﾏﾄﾋﾟｭｰﾚの賞味期限が近づいていたので
ﾄﾏﾄ味のﾎﾟﾄﾌにしました
他のお野菜同様、人参も大きめにｶｯﾄ
残念ながら栗ちゃんは人参をｱﾀｼのお皿に黙って入れてました
人参嫌いを克服できず･･･





続いて『人参のかき揚げ』
本当は人参のｻﾗﾀﾞを作ったのですが栗ちゃんの希望によりかき揚げに変更
丸ごと１本をひたすら細かい千切りにしました
疲れました

ちなみにﾍﾝに頑固なｵﾔｼﾞはｽﾗｲｻｰの購入は許してくれません
便利な調理器具というものはことごとく却下
試してみてからNGならわかるけどさ｡｡｡(◎｀ε´◎ )ﾌﾞｩｰｰ!

元々ｻﾗﾀﾞにしたので味をつけたものに衣を着けて揚げたので
そのまま食べれて美味しかったです
ｺﾁﾗは栗ちゃんもパクついてました
この調子で栗ちゃんの好き嫌いをｶﾞﾝｶﾞﾝ治していこうと思ってます(o^-')b☆


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「今日のまかない何にしよう？」

とｱﾀｼが考え出すのがいつもは20：30頃
21：00にあがる若者がいるためです


が


今日は日中の仕事中（ｱﾀｼ昼間はOLなんです）から虎視眈々と考えてました（＾ｖ＾）ﾌﾌﾌ

「今日はﾗｲｽｺﾛｯｹにしよっと♪」

ﾄﾏﾄｿｰｽの材料を家から持参したところ
（前世がｲﾀﾘｱのﾏﾝﾏなのでｲﾀﾘｱﾝの調味料等は常備してるのです）
ﾄﾏﾄ鍋のｵｰﾀﾞｰがあったため汁の余りがあり、利用することにしました
ｿｰｽはｻﾙｻｿｰｽを使用

作っているところをｶｳﾝﾀｰに座ったお客様（Ｙｻﾏ）が不思議そうにご覧になっていましたが
次回ご来店時にはﾗｲｽｺﾛｯｹを注文してみるとのこと(^-^ ) ﾆｺｯ
ご期待に沿えることができるといいのですが｡｡｡
がんばります(o^-')b


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お野菜たっぷりの【あんかけ塩焼きそば】です
海鮮たっぷりにしたかったのですがｵﾔｼﾞから却下されました
まかないなので却下されて当然ですよね　笑

ｺﾞﾏ油ってどうしてこんなにも食欲をそそるんでしょう？
作ってる段階からおなかが空いてきちゃいます

余談ですが･･･
今年、影のﾌﾟﾛﾃﾞｭｰｻｰはｺﾞﾏ油を作ろうとｺﾞﾏを育てました
何を間違えたか黒ｺﾞﾏを｡｡｡
来年こそは白ｺﾞﾏで挑戦してみてください

  

ﾒﾆｭｰにもある【海老しんじょ】と【串揚げ】です
ｵﾔｼﾞの作る海老しんじょﾌｧﾝが結構多くて（特に女性）
なくなってしまうこともしばしば｡｡｡
お早目のご注文をお勧めします

もちろんｱﾀｼも好きです
いつかｿﾌﾄﾎﾞｰﾙくらいの大きさのものを食べたいと願ってます
  

今日は仕事前に栗ちゃんとﾗﾝﾁﾃﾞｰﾄ
栗ちゃんがｽｰﾊﾟｰｶｰでお迎えに来てくれ
近所の『ﾀｰｼﾞ・ﾏﾊｰﾙ』さんへ行きました

ここのｶﾚｰにすっかりはまってるｱﾀｼ
ﾅﾝも大きくてお勧めです！

さてさて
本日もたくさんのお客様にご来店いただきました(´･ω･｀)ゞｱﾘｶﾞﾄｺﾞｻﾞｲﾏｽ.｡.･ﾟ
そんなﾜｹでまかないは簡単に【ｶﾆ雑炊】です



お出汁が美味しかったです♪
今日も満腹満足でした　ゎぁ━━.+ﾟヽ(･c_,･｡)ﾉ.+ﾟ━━ぃ!!


  

本日はありがたいことにご飯がなくなる忙しさ(´･ω･｀)ゞｱﾘｶﾞﾄｺﾞｻﾞｲﾏｽ.｡.･ﾟ
そんなﾜｹでまかないは【ﾁｷﾝのｸﾘｰﾑﾊﾟｽﾀ】by703

前世がｲﾀﾘｱ人のｱﾀｼとしては毎日ﾊﾟｽﾀでもいいというﾊﾟｽﾀ好き
ご飯がなくなったらまかないは確実にﾊﾟｽﾀにしちゃいます
毎日ご飯がなくなってくれればいいのになぁ～

本日お客様から
「得意料理は何ですか？」
と質問されました
堂々と
「ｲﾀﾘｱﾝです」
と居酒屋なのに答えました
ﾘｸｴｽﾄがあれば作りますよ♪