酒菜☆さかもと

  

久々にまかないネタです
見た目カルボナーラのようにも見えますが
卵も生クリームも使用してません

味のポイントは味噌と牛乳
この二つでクリームのような濃厚さを再現できます
具は玉ねぎと大き目みじん切りの鶏

食べてみたい人は･･･
ｱﾀｼに甘えて依頼してみてください
（〃＾∇＾）o_彡☆ｧﾊﾊﾊｯ!!

今日はlunchもパスタだったのに
お夕飯もパスタになっちゃったなぁ

  

これからの季節にﾋﾟｯﾀﾘの一品
いろんな夏野菜を素揚げにしてお酢を利かせた出汁に浸したものです
お酢がﾎﾟｲﾝﾄよ

今日使った野菜は
ﾅｽ・ｶﾎﾞﾁｬ・ｲﾝｹﾞﾝ・ｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳ・人参・ｽﾞｯｷｰﾆ・ﾔﾝｸﾞｺｰﾝ・ｺｶﾌﾞ・ﾋﾟｰﾏﾝ・ﾊﾟﾌﾟﾘｶ
野菜は揚げたての熱いうちに出汁に浸すことで味が染み込みます

簡単で見栄えのｲｲお料理です

冷蔵庫で一晩寝かしたらもっと美味しいかも･･･
ｾﾞﾋお試しを

  

  

酒菜さかもとのﾒﾆｭｰに【牛ﾀﾝの塩焼き】があります
ややｸﾞﾛいので掲載はしませんが
牛舌を丸ごと仕入れて
堅い部分を取り除いて使用しています

その取り除いた部分をじっくり煮込んだﾀﾝｼﾁｭｰなのです
ｺｯﾁの方が手間暇時間がかかってることは内緒です

  

気温の変化が激しい日々が続いています
夏LOVEなｱﾀｼとしては
ﾊﾞﾃようが汗だくだろうが夏を待ちわびてます

「もう夏じゃね？」
と感じさせる5/13
昼間からを呑みたいと感じた1日でした

こんな日のまかないは今年初の【冷やしラーメン】でした
まかないなので余り物の具がonされてますが
ｱﾜﾋﾞが入ってることは内緒です

  

まかないにしちゃぁ随分と豪勢じゃないのさヾ(○｀з´)ﾉﾌﾟﾝﾌﾟﾝ!!!

と言われそうな幸せな一品
今回はﾎﾟﾝ酢とｺﾞﾏ油をかけていただきました

美味しっ

この量を一人でたいらげました(｡-∀-)ﾆﾋ♪
幸せだゎ～

旬の美味しいお魚を楽しみにｾﾞﾋいらっしゃってください

  

  

転ぶ自信があるので筍堀りには行かないｱﾀｼ｡｡｡
ﾎﾝﾄは生で食べてみたいほど筍が好きです

今夜は白和えでいただきました
ｺﾚだったらﾎﾞｳﾙいっぱい食べられそうです

  

久々のまかないﾈﾀです！

今日は大好物のｻｸﾗｴﾋﾞ
ｻｸﾗｴﾋﾞ漁は、先月27日に解禁されていましたが、
駿河湾の波が高く昨夜が春漁の初日となりました
そして今朝！由比港で初競りが行われて
親方がgetしてきました

本日のお客様同様に
生とかき揚げでいただきました
もちろん食後の一杯と一緒に♪
最高！

親方が毎日ﾁｮｺっとつぶやいてます

↓

  

久々にまかないをご紹介します

寒い日には身体が温まる汁物が欲しくなります
今日のまかないは肉団子入りのｽｰﾌﾟです

この海老入り肉団子
材料の半分はお豆腐なんです☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ☆
ふわっと柔らかい上にｽｰﾌﾟをたっぷり吸ってｱﾂｱﾂなんです
お正月に増えた体重ﾀﾞｳﾝにも最適

ｾﾞﾋお試しを
お豆腐はしっかり水気を切ってね  

久々にまかないﾈﾀです
酢飯がちょっこし余ったので親方に頼んでｻﾗﾀﾞ巻きにしてもらいました
たまに食べると美味しいよね～  

数年前に惜しまれながら閉店してしまいました
某洋食の名店のｼｪﾌ岡田くんが作ってくれました
（ｼｬｲな彼は残念ながら写真NG）
このお店の大ﾌｧﾝだったｱﾀｼ
親方を連れて行ったところ岡田くんとも仲良しになり
今もお付き合いさせてもらっている縁です

久しぶりに食べたこのｵﾑﾗｲｽ
やっぱり美味しいよ～ヾ(≧∇≦*)ゝｷｬﾊ
初めて食べるｽﾀｯﾌも大喜びでした
また作ってね( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ

その岡田くんが新しくお店を8/3にｵｰﾌﾟﾝします！
その名も『瞬～しゅん～』
鰻屋さんです（岡田くんは元々鰻屋さん）
場所は流通通りのｷﾐｻﾜさん近くです
ｾﾞﾋ行ってみてください

以前
岡田くんに鰻のﾌﾙｺｰｽを食べさせていただきましたが絶品です
新しいお店でもあるのかな？
楽しみ！(@^∇^@) わぁーい  

ｶﾚｰって特に季節はないのに
なんとなく

「夏はｶﾚｰ」


美味しい夏野菜をたっぷり使って作りました
食欲が落ちがちな夏ですが
ｶﾚｰだと不思議とｶﾞﾝｶﾞﾝｲｹちゃうのよね～
  

沖縄行きたい･･･


ｱﾀｼの沖縄好きは周囲にはかなり浸透してきていて
「一緒に行きた～い」
という言ってくれる方も多くなってきました
みんな女子ですが｡｡｡
今年は行けるのかなぁ･･･

せめて気分だけでも
ということでまかないで『沖縄そば』をつくりました
ｿｰｷの代わりに角煮をｏｎ
さっぱりとした出汁が最高です

ｼﾞｭｰｼｰも食べたいなぁ
豆腐ようをつまみながら泡盛も･･･

あ～
沖縄行きたい  

木曜日は比較的のんびりな酒菜さかもと
そんな日には楽しくまかないでも作りましょってことで
ﾆｮｯｷを作りましたよ♪

　　　

左：ﾌﾚｯｼｭﾄﾏﾄのｿｰｽ
右：ﾋﾟﾘ辛ﾂﾅﾄﾏﾄｿｰｽ

ﾆｮｯｷはﾌﾚｯｼｭﾊﾞｼﾞﾙを混ぜ込んであるのでｲｲ香り～（≧ω≦）♪♪
ﾊﾞｼﾞﾙって食欲そそりますよね
おなかにもがっつり溜まって大満足！

ｺﾈｺﾈするのってﾊﾟﾝもそうですが楽しいですよね
ﾁﾋﾞｯｺも一緒にできるしお勧めです

ﾌﾚｯｼｭﾄﾏﾄのｿｰｽの方はさっぱりしているので
これからの季節にぴったり
EXVｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをたっぷりかけて美味しくいただきました
ｽﾀｯﾌにも大好評でしたよ

こんなにｱﾂく語っておきながら
通常ﾒﾆｭｰでご提供することはできないんですけどね
ｍ（｡－_－｡）ｍｽ･ｽｲﾏｾｰﾝ

ｱﾀｼの手が空いたときであればﾘｸｴｽﾄにお答えできるかも！？
　　　↑
ﾎﾝﾄか！？
安請け合いはしちゃいけないよね｡｡｡  

肉厚な鮭の切り身がﾛｰｽﾀｰで焼かれているのを見てひらめきました


「鮭ﾁｬｰﾊﾝにしよっと！」



焼き鮭はもちろん美味しいのですが
朝食のｲﾒｰｼﾞだったので｡｡｡

ｱｼｽﾀﾝﾄの栗ちゃんに身をほぐしてもらっている間に
余り野菜を刻んで炒め始め
鮭とご飯を加えて一気に仕上げ
最後にｺﾞﾏ油をひとふり
まさに『3分間ｸｯｷﾝｸﾞ』

残しておいた切り身とｻﾗﾀﾞを添えてﾜﾝﾌﾟﾚｰﾄまかないです
「がっつり」食べるという時間じゃないので調度いいかな


ちなみに｡｡｡
ｱﾀｼはﾜﾝﾌﾟﾚｰﾄに仕上げるが大好き
ちょこっとずついろんな種類って女子はｽｷでしょ？
酒菜さかもとでﾜﾝﾌﾟﾚｰﾄﾗﾝﾁなんか始めちゃったりして･･･(*^m^*) ムフッ  

天気がよく過ごしやすい日曜日
お茶摘に出かけてきました

静岡という土地柄
友だちに一人はお茶農家さんがいたりしますが
今回はグリンピア牧之原での体験茶摘
だって茶娘の格好をしてみたかったんだもーん





係りの女性が手早く着付けをしてくれ
畑でも摘み方やお茶ができるまでの工程を説明してくれます(*'▽＾)ъ
30分間摘み放題！
摘んだ葉はお持ち帰りできます

全てが初めての体験のｱﾀｼは
想像以上の楽しさにﾃﾝｼｮﾝUP
お勧めです

そんなﾜｹで
まかないは持ち帰った新茶を使った天ぷらです
少々の苦味とお茶の香りを存分に楽しみました♪



  

酒菜さかもとの看板ﾒﾆｭｰ駿河釜飯
おかげさまで好評を得ていますが、第２弾を思案中｡｡｡

美味しそうな大きなﾀｺが手に入ったので
ﾀｺ釜飯をつくってみました
やわらかくてｼｮｳｶﾞが効いてて美味しかったです～
もうちょっと改良してﾒﾆｭｰに並ぶ日も近いっ！かな？  

静岡県民なら誰もが待ちわびてるこの季節
今年は天候不順でようやく漁が始まりましたね

酒菜さかもとにもようやく入荷いたしました
待ってたよ～ﾔﾀ━ヽ(≧▽≦★)=3=3━ｯｯ!!

もちろん本日のおすすめとしてご提供しましたが
翌日になると色が変わってしまうので
残りはｱﾀｼたちのまかないです





生とかき揚げでいただきました
美味しかったゎ～。・:*:・(￣∇￣人)。・:*:・ し・あ・わ・せ♪
これで寿命が75日延びました